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没想到赵磊对火候的掌握如此准确，让老孙头大为惊讶，不由得在心里暗暗猜测，他是真的掌握好了火候呢，还是碰运气瞎蒙的。
就在这个时候，赵磊已经在锅里刷上了茶籽油，把茶叶倒进锅里开始炒茶。
老孙头就在旁边关注着赵磊的一举一动，越看越是惊讶，到后来两眼瞪得滚圆，连嘴巴都不由自主地张得老大。
赵磊炒茶的手势和力度，完全就是个老手了。有很多炒了几十年茶的人，在力度和火候的掌握上，都没有他这个新手来得准确。
老孙头越看越觉得惊讶，难道赵磊并不是新手，以前早就学过炒茶了？
然而这个想法很快就被老孙头自己推翻了，赵磊的炒茶手艺，至少有几十年经验。除非他从刚出生就开始炒茶，否则绝对达不到目前这个境界。
除了这个可能之外，就只有另外一个解释了。那就是赵磊是这方面的天才，天生就适合干这一行。所以只学了一次而已，就达到了很多人努力一辈子都无法企及的高度。
想到这里老孙头的心也“扑通扑通”跳了起来，觉得教赵磊炒茶，真是自己这辈子做过的最正确的决定。把炒茶的本事传授给这个年轻人，就不用担心这门手艺会失传了。
赵磊很快就炒出了人生第一锅龙井茶，他把茶叶倒进竹匾里，递给老孙头笑吟吟地问：“您看这样行吗？”
老孙头拿起一些茶叶仔细端详，最后冷冷地扔下一句话：“凑合，还要多练！”
以赵磊对老孙头的了解，他的反应就说明自己不但已经过关，而且做得还非常好。这让赵磊不由得喜笑颜开，觉得刚才的努力总算没有白费！
在接下来的两天里，赵磊还是留在茶仙庙，每天都在苦练炒茶技术。
随着时间的推移，赵磊的炒茶水平也越来越高。在每次炒茶的时候，都有一种特别的感悟。
那是种很神奇的感觉，赵磊仿佛完全忘记了自我，整个世界就只有眼前的茶叶和熊熊燃烧的炉火。
在那种专注的情形下，周遭的一切都变得模糊了，赵磊所有的注意力都在炒茶上，就连茶叶最细微的变化，也能感受得清清楚楚。
而这样最直接的结果，就是赵磊可以精确地决定怎么炒茶，茶叶什么时候出锅是最佳选择。
随着赵磊越来越熟练地进入这种状态，他炒出的龙井茶也越来越出色。
前几次老孙头品尝了赵磊炒的茶叶，都会用“凑合”来评价。不过逐渐的他就什么都不说了，只是会多喝几杯赵磊炒出来的茶叶。
在两天之后，当老孙头品尝了赵磊最新炒出来的一锅茶叶之后，对着杯子沉默了好一会，然后沉声对他道：“我已经没什么能教你的了！”
能得到老孙头这样的评价，着实让赵磊非常满意，知道自己的炒茶技艺已经接近完美。
在高兴之余，赵磊也对这位性格孤僻但爱茶如命的老人愈加崇敬，恭恭敬敬地向老孙头鞠躬致谢：“多谢您的教导，我永世难忘。”
向来对人冷淡的老孙头也很是感慨，对赵磊轻轻点头道：“谢就不用了，记住炒制龙井茶的方法，有机会就传授给更多的人。这样等我死了之后，这手艺也不至于失传，我就心满意足了！”
赵磊正色道：“您放心，等我把茶园建成之后，就找一些在这方面有天赋的年轻人，把炒茶的方法传授给他们，让他们专业炒茶！到时候还要来麻烦您，请您去多多指点他们啊。”
虽然老孙头平时深居简出，但也很乐意传播茶文化，欣然接受了赵磊的邀请。
本来赵磊只是打算在杭城待两三天，弄到御茶树的枝条就回去的。却没想到发生了这么多事，还跟着老孙头学习炒茶，结果就多待了好几天。